厨具养锅技巧

厨具养锅技巧主要包括以下几个方面：

细致清洗：

使用温和洗涤剂和软海绵彻底清洗锅具内外，去除防锈油与保护蜡，避免使用硬物或尖锐器具刮伤锅面。

沸水去味：

锅中注入清水，大火煮沸数分钟去除异味，然后倒掉沸水，用清水洗净。

涂抹食用油：

小火烘干锅具后，均匀涂抹一层薄油，形成保护膜，既防锈又增不粘性。

正确使用：

根据锅具类型（如铁锅、不粘锅）选择合适的烹饪方法，控制火候，避免过度加热或空烧。

定期清洁：

每次使用后及时清洗，避免食物残渣与油污附着，使用温和洗涤剂与软海绵，避免刺激性清洁剂或硬物刮擦。

妥善存放：

锅具存放于干燥通风处，避免潮湿与阳光直射，长时间不用可在锅面涂抹食用油保养。

冷锅倒油：

定期养锅可以在烹煮前冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，然后倒掉油并用厨房纸擦干净。

初期保养：

新锅买回后，可以使用洗米水煮沸二十分钟后倒掉，进行初期保养。

使用肥肉或猪皮：

将肥肉或猪皮在热锅内擦拭，生成油膜，防止生锈和不粘锅，此方法适用于铁锅。

避免高温空烧：

空烧易致锅底温度过高，损伤锅体且影响不粘效果。