红酒哥做红酒怎么做

制作红酒的过程可以分为以下几个步骤：

准备工作

选择成熟度较高的葡萄品种，如品丽珠、赤霞珠等。

准备发酵所需的酵母菌、滴定酸度计、酒精度计等工具。

准备保存和装瓶的工具，如玻璃瓶、木塞、喷雾瓶等。

注意卫生和环境温度的控制。

酿造过程

将葡萄使用洁净的脚踩或压榨机进行榨汁，保持葡萄汁的清洁。

将葡萄汁放入发酵桶，让酒精酵母自然发酵，观察酵母数量和发酵状态。

在发酵过程中，不断搅拌并测量酒的酸度和酒精度，确保符合要求。

发酵完成后，将酒转移至保鲜桶中，并保持适宜的温度。

进行二次发酵，促进红酒的醇香度和口感，之后将酒放在低温下冷藏一段时间。

储存

红酒需要充分呼吸和发酵过程中产生的气体可以自行释放，避免瓶内压力过高和发霉。