西点原料推荐

白砂糖：烘焙中最常用的糖类，适用于饼干、蛋糕和面包。

糖粉：用于增加食品的甜味和质感。

黄糖：具有独特的风味，可用于制作某些特定糕点。

动物黄油：如安佳、妙可蓝多等品牌，适用于各种面包和蛋糕。

植物油：如玉米油、大豆油，用于制作低脂或要求无黄油的烘焙食品。

高筋面粉：适用于制作面包、油条等食品，蛋白质含量在11.5%以上。

低筋面粉：适用于饼干、蛋糕等，蛋白质含量在8.5%以下。

中筋面粉：适合中式点心，如馒头、包子等。

鲜奶油：分为植物性和动物性，用于装饰蛋糕和制作慕斯。

牛奶：增加产品的芳香及提供水分，使烘焙产品着色较快。

奶酪碎：如妙可蓝多，适用于焗饭、披萨等，增加口感。

鸡蛋：提供产品水分、香味、气泡及弹性口感，是西点的主要材质。

泡打粉：使产品产生气泡，产生膨松口感，酸碱值为中性。

小苏打粉：遇热产生二氧化碳，使产品膨松，酸碱值为碱性。

塔塔粉：中和蛋白碱性，帮助蛋白泡沫稳定，常用于戚风蛋糕。

吉利丁：植物性胶类，用于果冻及慕斯蛋糕。

明胶：动物性胶类，用于制作果冻和慕斯。

香草精/豆：增加产品的香味，可使用香草豆或香草精、香草粉。

改良剂：粉状或膏状，用于改善面团的物理性质，如延展性、韧性等。

酵母：用于发酵面团，使烘焙食品具有蓬松感，有鲜酵母和干酵母两种。

巧克力：用于制作巧克力风味蛋糕，选择高品质巧克力可提升味道。

果酱、果泥：如科麦糖水桂花蜜果肉果酱，用于增加糕点的风味和质感。

这些原料是制作西点的基本材料，根据不同的烘焙需求和口味，可以灵活选择和搭配。建议购买时选择信誉良好的品牌，以确保烘焙食品的质量和口感。