重庆毛肚火锅的做法

重庆毛肚火锅的做法如下：

材料

毛肚（牛肚或羊肚）500克

火锅底料 100克

干辣椒 30克

花椒 10克

姜 20克

蒜 20克

葱 2根

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

食用油 适量

高汤或清水 1500毫升

配菜（可根据个人喜好选择）

牛肉片、羊肉片

各种蔬菜（如生菜、菠菜、土豆片、莲藕片）

豆制品（如豆腐、豆皮）

蘑菇类（如金针菇、香菇）

粉丝或宽粉

做法

准备食材

毛肚用清水洗净漂白，片成长薄片，用凉水漂净。

牛肝、牛腰和瘦肉均片大片。

葱和蒜苗（青蒜）均切成段待用。