夏天肉怎么炖好吃

夏天炖肉可以尝试以下几种方法，既美味又适合夏季的凉爽口感：

手撕牛肉

用料：牛肉500克，葱4段，姜2片，干辣椒1个，香叶1片，桂皮1块，八角2个，花椒20粒，老抽2勺，味极鲜2勺，盐2茶匙。

制作方法：

1. 牛肉提前浸泡3-4个小时，泡出血水。

2. 整块牛肉放入电锅中，加入所有调料，倒入味极鲜酱油和老抽，加清水没过牛肉。

3. 使用电压力锅的慢炖功能，炖6个小时或普通电压力锅保压1小时，直到牛肉软烂。

4. 取出晾凉，放入冰箱冷藏一夜，使牛肉更加入味。

5. 取出牛肉，顺着纹理撕成块，可直接食用或蘸酱食用。

凉拌羊肉

用料：羊肉切片，蒜末，姜末，葱花，酱油，醋，辣椒油。

制作方法：

1. 羊肉切片，用开水焯水去腥味，过凉水备用。