红茶西点做法步骤

红茶西点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 红茶戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

砂糖 100克

低筋面粉 100克

油 65ml

奶茶 60ml

红茶包 6个

做法：

1. 煮红茶奶油，将淡奶油、茶包放入锅中烧开，大开后关火，茶包不要取出，奶油需要提前一晚煮好放冰箱冷藏。

2. 茶包接着煮牛奶，煮好的奶茶用来做蛋糕。

3. 做一个八寸红茶戚风蛋糕，然后用冷藏了一宿的红茶奶油做个美美的蛋糕即可。

2. 红茶小蛋糕

材料：

低粉 90g

无味色拉油 40ml

蛋黄 3个（60g）

蛋白 4个（125g）

泡打粉 2/3小匙

红茶小蛋糕的做法

1. 红茶取70ml，加入色拉油搅拌均匀。

2. 蛋黄搅散，分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀。

3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。

4. 取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

5. 剩余的蛋白全部加入稍微拌匀。

6. 将筛好的粉类加入，用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

7. 舀入纸杯模具中，烤箱预热170度，中层上下火约20分钟，如果用圆模要延长时间。

3. 红茶慕斯蛋糕

材料：

焦糖饼干 80克

黄油 40克

奶油奶酪 250克

糖粉 35克

吉利丁片 15克

牛奶 25克

淡奶油 160克

白糖（加入淡奶油） 10克

红茶包 1小包

焦糖饼干碎 40克

蓝莓 6个

做法：

1. 焦糖饼干打成末，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。

2. 吉利丁片泡软，沥干水分隔水融化备用。

3. 牛奶加红茶，煮出茶色备用。

4. 奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀，加入红茶牛奶液，拌匀。

5. 淡奶油加白糖打发至酸奶状，加入奶酪中拌匀，加入吉利丁液，拌匀。

6. 加入焦糖饼干碎，拌匀，倒入模具放入冰箱冷藏6小时以上。

7. 淡奶油加白糖打发，慕斯蛋糕脱模后表面淡奶油抹面，边缘挤一圈奶油，再用焦糖饼干和蓝莓装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。