欧米奇西点的配方

欧米奇冰淇淋西点的配方如下：

芒果酸奶冰淇淋

材料

淡奶油：75克（提前冷藏）

浓稠酸奶：50克

细砂糖：15克

芒果泥：60克

制作步骤：

1. 准备好所有材料，淡奶油必须提前冷藏。

2. 芒果切小块，放入料理机杯里，再加入酸奶，搅打成糊。

3. 淡奶油倒入打蛋盆里，加入全部的细砂糖。

4. 用电动打蛋器低速打发，打发到7成就好，有纹路即可。

5. 在打发好的淡奶油里倒入芒果酸奶糊。

6. 用刮刀慢慢拌均匀。

7. 将做好的冰淇淋液倒入学厨的模具里面，轻震几下盖上盖子。

8. 放入冰箱里冷冻4个小时以上，最好是一夜。

小贴士：

这个配方是3个的量。

配方里面的蓝莓可以随意换成自己喜欢的水果。

这个模具是硅胶软模的，脱模时轻轻地往后翻一下，就可以抽出来了。

巧克力冰淇淋

材料

鲜牛奶：650克

脱脂奶粉：30克

蜂蜜：40克

可可粉：15克

冰糖：50克

葡萄糖粉：50克

法芙娜64%manjari黑巧克力：160克

角豆粉（carob flour）：2克

制作步骤：

1. 加热牛奶、奶粉、蜂蜜、可可粉。

2. 当温度达到45度时，加入冰糖、葡萄糖粉和角豆粉的混合物，继续加热至80度，倒1/3在巧克力上，用均质机搅拌乳化。

3. 加入剩下的2/3，重新拌匀。

4. 加热至85度后快速降温，冷藏至少12小时。

火龙果棒冰

材料

火龙果：1个

酸奶：200克

淡奶油：30克

白糖：3克

制作步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 火龙果切块备用。

3. 和酸奶一起放入料理机中打成泥。

4. 淡奶油加入白糖搅拌均匀至完全融化。

5. 再倒入打好的火龙果泥拌匀。

6. 倒入模具中，轻震出气泡。

7. 再将模具放入冰箱冷冻5小时以上脱模即可，这个冰棍整体的口感是偏厚重的。

抹茶白玉卷

材料

抹茶戚风蛋糕胚（制作方法见下）

夹心淡奶油：100克

砂糖：10克

制作步骤：

1. 蛋糕胚去掉四周不整齐的部分，切成5厘米宽的长条。

2. 在切好的蛋糕长条上抹一层奶油，摞上一层蛋糕，再抹一层奶油，摞一层蛋糕，放入冷藏备用。

3. 砂糖倒入淡奶油中打发，打发至纹路清晰不会消失。

4. 蒸好的糯米皮趁热倒入黄油拌匀，稍放凉用手揉成光滑的面团。

5. 蛋糕胚和奶油层交替摞好，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏成型。

这些配方涵盖了不同口味的冰淇淋和甜点，既有简单的水果冰淇淋，也有复杂的巧克力冰淇淋和抹茶白玉卷。你可以根据自己的口味选择合适的配方进行尝试。