干餐饮用的什么燃料
干餐饮使用的燃料种类较多，以下是一些主要的燃料类型及其特点：
液化气
优势：热值高（约9000大卡），炒菜温度上升快，出菜速度快，是许多老餐馆的首选。
缺点：价格高，易燃易爆，容易泄露，存在安全隐患，且存在被不良商家勾兑劣质物质的风险。
甲醇燃料
优势：使用方便，单价相对便宜。
缺点：属于易燃易爆危险化学品，需要办理危化品许可证，易挥发易点燃，存在燃烧爆炸危险，且热值低（约4000大卡），导致成本较高。
白油
优势：热值高（约9500大卡），燃烧效率高。
缺点：价格昂贵，使用成本大。
小黄油
优势：热值较高，燃烧性能好。
缺点：具体使用较少，信息不详。