西点虎皮卷做法

1. 经典虎皮卷

配料：

蛋黄 200g

绵白糖 60g

淀粉 17g

吉士粉 8g

色拉油 40g

工艺流程：

1. 将蛋黄和绵白糖放入打蛋器中打发至颜色变大、体积膨大。

2. 加入粉类搅拌均匀。

3. 烤盘中铺高温布，将面糊倒入盘中刮平，震出气泡后放入预热至200℃的烤箱烤约五分钟。

4. 烤好后倒扣在隔离网上，翻面，抹上奶油，用吸油纸卷起，切成合适大小，摆盘。

温馨提示：

烘烤途中不可打开炉门。

建议使用大号烤盘并加大分量。

粉类建议过筛，以免影响口感。

2. 可可虎皮蛋糕卷

配料：

蛋糕体：全蛋 4个，细砂糖 60克，低筋粉 50克，玉米油 40克，牛奶 40克，可可粉 5克