西点房蘑菇包做法

1. 法式蘑菇面包

食材用料：

全麦粉 50克

盐 5克

水 140克

高筋面粉 200克

酵母 3克

做法：

1. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可。

2. 室温25℃发酵60分钟。

3. 将发酵好的面团各分割成20克和100克滚圆松弛30分钟。

4. 将100克的面团滚圆，将20克的面团杆开成圆形。

5. 将小面团放入大面团上面，用手指在中间按个小孔。

6. 以温度25℃发酵50分钟左右，发酵原体积的2倍大。

7. 在表面洒上低筋面粉，以温度200℃，烤箱喷水烘烤25分钟左右。

2. 可可蘑菇面包

食材用料：

面粉 300克

酵母 4克

牛奶 150克

白糖 45克

可可粉 少许

做法：