西点咸口配方

奶酪培根洋葱蛋糕

前期处理：

200g培根/意式培根pancetta

250g洋葱

50g欧芹

100g鸡汤/白葡萄酒

做法：

1. 培根切小块，洋葱切丁，欧芹只取叶子部分切碎。

2. 锅里放入培根，炒香炒出油，取出培根。

3. 锅里留一半的培根油，下入洋葱，炒5分钟，加入鸡汤，盐，胡胡椒调味，大火把水份收干，关火，放入培根和欧芹，拌匀。

奶酪糊：

250g软化奶油奶酪

150g酸奶油

100g牛奶

300g鸡蛋

3g盐

2g黑胡椒

150g格鲁耶尔干酪

40g帕玛森干酪

做法：

1. 格鲁耶尔干酪和帕玛森干酪都磨成碎备用。

2. 厨师机装浆头，把奶油奶酪，酸奶油，盐，黑胡椒一起打匀。

3. 慢慢加入鸡蛋和牛奶，换成打蛋头，一起搅匀。