卤煮好吃
卤煮确实非常好吃，它是一种将各种食材放入卤汁中煮制而成的传统美食。以下是一些制作卤煮的要点和步骤，帮助你做出美味的卤煮：
食材准备
选择你喜欢的食材，如鸡腿、鸡蛋、莲藕、豆腐干等。
清洗肉类，将肉类浸泡在水中半小时，换水洗净血水。
鸡蛋冷水下锅，水开后转小火煮8分钟，捞出放冷水中，剥壳备用。
前期处理
肉类腥味是卤味的大忌，需先用清水浸泡半小时去血水，再用姜片、葱段和料酒一起焯水，撇去浮沫后捞出清洗干净。
蛋类冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出泡冷水，剥壳备用。
豆制品和蔬菜如豆腐干、藕片等，清洗干净切块，方便入味。
熬制卤汁
锅中放入20克冰糖小火炒至焦糖色，加入500毫升水，搅拌均匀。
加入5片生姜、2根葱、3片香叶、2个八角、1小块桂皮、5个干辣椒、10克花椒，煮5分钟后加盐调味。