咸鱼仔怎么做才好吃

咸鱼仔可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

炸咸鱼仔

材料：500克小鱼仔、50克玉米淀粉、50克普通面粉、鸡蛋、姜片、葱段、适量的食盐、胡椒粉、一勺料酒、生抽。

步骤：

去掉鱼仔内脏，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜。

加入姜片、葱段、食盐、胡椒粉、料酒和生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

调制面糊，打入鸡蛋，加入玉米淀粉和面粉，加食用油，搅拌至无颗粒。

鱼仔腌制后，控干水分，裹上面糊。

油温6成热时，逐条炸鱼仔，炸至微黄后捞出。

可采用分次炸的方法以节省油。

炒咸鱼仔

材料：干鱼仔150克、红线椒3根、蒜3瓣、姜2片、紫苏叶、料酒、生抽、盐、清水。

步骤：

鱼仔泡发10分钟，使其变软。