怎么自己做海鲜餐饮

自己做海鲜餐饮的方法有很多种，以下是一些具体的菜谱和步骤：

可乐烧虾

食材：虾300克、黄瓜1根、色拉油、酱油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可乐50毫升、小葱1根。

做法：

1. 虾用清水洗净，姜蒜切片，葱切小段。

2. 爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色。

3. 把料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。

4. 待汁快收干撒入葱，炒匀出锅。

5. 黄瓜擦丝，虾倒在上面。

辣炒花蛤

食材明细：花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白（或者洋葱也可）20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许。

制作步骤：

1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用。

2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用。

3. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用。