香港餐饮业制度

香港餐饮业制度涵盖了多个方面，包括营业时间、价格策略、顾客服务、卫生管理、员工管理以及牌照和监管等。以下是一些主要的制度和规定：

非繁忙时段（早餐、下午茶和宵夜时段）菜价打折。一般茶餐厅会将菜价变为正常价格的1/3，高档酒店的下午茶也比正餐优惠30%至50%。

不允许客人自带酒水，这是国际饭店业通行的国际惯例。

强制征收10%的服务费，无论客人是否愿意，这10%的服务费都要落入老板的腰包。

在广式茶楼，服务员会询问客人喝什么茶，并且茶水是收费的。

餐厅卫生由卫生管理员负责安排，包括客用公共区域和卫生间的清洁。

员工必须遵守具体的卫生规定，如工作服勤洗勤换、桌面和餐具的清洁消毒等。

香港酒楼有严格的人力资源管理机制，员工入职时会收到详细的表格，明确告知岗位、收入和职责。

员工的工作程序非常严格，例如行李部的员工需要详细登记每一个环节。

-酒楼内部有“黑名单”制度，表现不好的员工会影响其未来的就业机会。