草莓西点难吃怎么回事

草莓西点难吃可能有以下几个原因：

吉利丁是一种常用的增稠剂，如果使用不当，可能会给草莓西点带来一股强烈的吉利丁味，影响口感。

在制作草莓慕斯或西点时，如果搅拌过度，会导致空气混入过多，使蛋糕或慕斯结构变得过于松软，口感变得不佳。

食品香精的制作并非一比一复刻，而是模拟标志性气味。不同的调香师对草莓香精的调配方法不同，导致有些人觉得草莓味失真，而另一些人则认为过浓的草莓味刚刚好。这种主观感受的差异使得草莓味食品的味道难以统一。

如果草莓西点没有冻好，可能会导致口感不细腻，影响整体风味。

建议

控制吉利丁用量：确保吉利丁的用量适中，避免味道过重。

适度搅拌：在搅拌过程中要控制好力度，避免过度搅拌。

选择合适的香精：如果对香精的使用有顾虑，可以选择一些口碑较好的品牌，或者尝试自己调配香精。