皱皮甘兰怎么炒好吃
皱皮甘兰（也称为紫甘蓝）可以通过多种方法炒制，每种方法都能带来不同的风味。以下是一种推荐的炒制方法：
爆炒甘蓝
用料
甘蓝 1颗
花椒 40粒
生抽 3勺
陈醋 2勺
大蒜 3瓣
荤油 1勺
肉桂 一小段
八角 3个
白糖 1勺
做法
甘蓝祛除外皮，直接切大块，不要洗（否则不好吃），蒜拍碎，切末备用。
起锅烧油，荤油一勺提香，其他用植物油。
烧油三成热，放入花椒、八角、肉桂炸香油，中小火炸至表面金黄色，控出香料，留油。
放入切好的甘蓝，一定要用大火炒，要不甘蓝出水就不好吃了，持续掂锅或不断翻炒。
甘蓝变软后加入蒜末，继续掂锅（或翻炒），出蒜香味后淋入生抽，继续掂掂掂（炒炒炒）。
加入陈醋炒匀，淋入适量白糖提鲜。
不用放盐，直接装盘，好吃的下饭菜。