餐饮剩余浪费控制

餐饮剩余浪费控制是一个多方面的任务，需要餐饮经营者、消费者以及社会各界的共同努力。以下是一些有效的控制措施：

加强宣传教育

广泛宣传厉行节约、反对浪费的理念，形成全员参与的良好氛围。

提高公众对食品浪费问题的认识，激发社会各界参与节约行动的热情。

建立餐饮清单制度

严格实行菜品成本量化卡制度，大幅度降低餐饮资源的浪费。

制定“厉行节约、反对浪费”的餐饮管理制度，有效防止浪费的产生。

严格执行“提倡打包”政策

在点菜时，提醒顾客适量就餐、科学点餐，饭后提醒顾客剩菜打包。

对做到“光盘行动”或者主动要求打包剩余食物的顾客给予奖励。

实施定量采购和集中加工

实施定量采购食材、集中加工制作、按标配餐供餐。