餐饮公司技能考核表

一、中餐宴会摆台

1. 仪容仪表（4分）

服装整洁（1分）

淡妆（1分）

发饰规范（1分）

站姿标准（1分）

2. 摆台（25分）

椅子摆放（5分）

台布铺设（5分）

托盘使用（5分）

餐碟摆放（5分）

汤碗、汤勺、味碟摆放（3分）

筷子、筷架摆放（2分）

洒具摆放（2分）

公共餐具摆放（2分）

二、迎宾

1. 微笑问候（2分）

2. 双手扶椅背（1分）

3. 拉椅让座（1分）

4. 右脚托住椅子衬子（1分）

5. 移动时无声响（2分）

三、倒茶