火锅苕粉做法

超香红油苕粉

材料：苕粉 25小条，小米椒 4-5个，干辣椒 3个，蒜末 2瓣，白芝麻 5克，火锅底料 20克，醋 2勺，糖 半勺。

做法：

1. 小米椒切段，干辣椒洗净掰碎，蒜切成蒜末，白芝麻备用。

2. 锅中下油烧热，倒入火锅底料和配料，炒香。

3. 加入水煮沸，倒入苕粉，加2勺香醋和半勺糖。

4. 出锅前撒上白芝麻即可。

麻辣苕粉

材料：火锅苕粉 1袋，青菜 100克，菌类 100克，火锅丸子 100克，火锅底料 50克，香油红油 适量，盐鸡精胡椒粉糖 适量，蒜末香菜末小米辣 适量，花生米 10克，陈醋，芝麻酱。

做法：

1. 准备火锅苕粉、青菜、菌类和火锅丸子。

2. 锅中倒入少许油，加入火锅底料和花生米，炒化后加入水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉和糖调味。

3. 倒入苕粉煮1分钟，下入火锅丸子和金针菇，全部煮熟后放入绿叶菜煮半分钟。

4. 倒入碗中，加入陈醋、红油、香油，放入蒜末、香菜末、小米辣和花生米，也可加入芹菜末或香葱。