西点用料中

西点用料中主要包括以下几种：

面粉：

根据蛋白质含量的不同，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适用于面包制作，中筋面粉适合各种烘焙，低筋面粉则常用于饼干和蛋糕。

糖：

糖类在西点中用于增加甜味、保湿和香气。常用的糖包括白砂糖、糖粉等。

黄油：

黄油是制作西点的重要原料，含有乳脂肪，具有香气和柔软产品的特性。常用的黄油类型包括动物性黄油和植物性黄油（如人造黄油）。

牛奶：

乳制品在西点中用于增加芳香和提供水分，常用的乳制品包括鲜奶、炼乳、淡奶、乳酪和奶油等。

香草粉：

香草豆或香草精是烘焙中常用的天然香料，用于增加产品的香味。

鸡蛋：

鸡蛋是西点的主要原料之一，可提供水分、香味、气泡及具有弹性的口感。

泡打粉：

泡打粉是一种常用的膨松剂，用于使产品产生气泡，使产品有膨松的口感。

塔塔粉：

塔塔粉主要用作打发蛋白，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。

吉利丁：

吉利丁是一种植物性胶类，用于制作果冻和慕斯蛋糕，也可以替代动物性吉利丁。

起酥油：

起酥油是一种由植物油加工而成的食品添加剂，常用于制作层次丰富、口感酥脆的西点，如可颂面包、丹麦面包等。