西点要问的问题

关于西点的学习和制作，以下是一些关键问题及其答案：

问题：为什么太小的烤箱不适合烤西点？

答案：因为烤箱空间不足，放入烤模之后，温度就没有办法很快地均匀传导。就像一锅沸水，锅子大的话，沸水量多，假如加入一杯冰水，因为沸水量多，温度也不会马上降低。锅子小的话，加入一杯冰水，因为沸水量少，相对的温度就会马上降低。而烤戚风蛋糕最重要的是温度，如果温度一下子改变就容易失败。

问题：有盐奶油与无盐奶油有何差别？

答案：做蛋糕的时候，最好用无盐奶油，因为蛋糕中配方盐的份量都会比较少。举例来说，按蛋糕配方中的奶油份量如果是100g，因为比例的关系，使用有盐奶油与无盐奶油差别就很大。制作面包的话，奶油的量如果不是很多（30g以下），那么使用有盐奶油或无盐奶油就都没有太大的关系。

问题：动物性鲜奶油与植物性鲜奶油有何不同？

答案：动物性鲜奶油质地较细致，而且都是不含糖，使用时必须另外加糖打发，冰过之后口感很像冰淇淋，适合用在需要要加热的处理。

问题：西点师学习内容有哪些？