饭酱饼怎么做好吃

饭酱饼的制作方法如下：

材料准备：

面粉500克

温水适量

盐适量

食用油适量

洋葱1个

豆瓣酱1勺

辣椒粉适量

十三香适量

孜然粉适量

白糖适量

白胡椒粉适量

葱花适量

白芝麻适量

制作步骤：

和面：

将面粉500克加入适量的温水中，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发半个小时。

准备馅料：

洋葱切丁后放在凉水中浸泡5分钟，然后取出切成小丁备用。在锅中倒上油，将洋葱丁炒至出香味，加入豆瓣酱、辣椒粉、十三香、孜然粉、白糖和白胡椒粉，炒出香味后出锅备用。

擀饼：

将醒好的面团分成3个剂子，取出一个剂子按扁，用擀面杖擀成薄面皮，在面皮中间扣一个碗，然后切上8刀，中间不要切断，接着往中间折叠过去，最后整理成一个圆形生胚，再一次按扁擀开，擀成又薄又大的面皮。

烙饼：

在电饼铛里刷一层油，把饼边往锅里放，边用铲子堆起来，把饼全部放进去后，盖上盖子烙2分钟，时间到翻面，再烙2分钟，刷上调好的酱，撒上点葱花和白芝麻，出锅切成小块即可。

小贴士：

和面时可以用温水，这样面团会更加柔软。

擀面和折叠时力度要均匀，这样烙出来的饼层次才会分明。

酱料可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可多加糖，喜欢咸鲜的可多放豆瓣酱。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的饭酱饼了。