番茄海参火锅的做法窍门

番茄海参火锅的做法窍门如下：

海参需要提前泡发，一般建议泡发12个小时，然后煮1小时，再用煮海参的汤继续泡12个小时。如果使用干海参，泡发时间需要更长，并且要放在冰箱冷藏里。

西红柿可以用热水烫一下，这样更容易扒皮去蒂，然后切块备用。

在锅内热油，葱花姜爆锅，加入西红柿块翻炒至七成熟，这样可以使西红柿出汁。

海参加入凉水，水的量就是汤的量，加入适量盐、鸡精和一滴味极鲜调味，搅拌均匀后倒入锅内。

盖锅盖，大火煮5-10分钟，中途加入番茄酱，糖滚开2分钟，最后滴两滴香油，出锅后撒上香菜碎。

如果想让汤更鲜美，可以在煮的时候加入一点花椒水。

在炒西红柿时，可以用少量油炝锅，然后倒入西红柿翻炒出汁，这样可以使汤的味道更浓郁。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道美味可口的番茄海参火锅。