酱肉片怎么下火锅吃

要使酱肉片在火锅中好吃，可以遵循以下步骤进行腌制和烹饪：

材料：猪里脊肉、鸡蛋清、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、姜葱水、色拉油。

步骤：

将猪里脊肉切成薄片。

加入鸡精、美极鲜蚝油、料酒、鸡蛋清、老抽、红薯粉、葱姜水，顺一个方向搅拌。

葱姜水分次倒入，让肉充分吸收。

最后倒上用色拉油封住水分，腌制半小时。

材料：火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

步骤：

油热后下入干辣椒、花椒炒香，盛出备用。

油热后下入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

加入一块火锅底料炒化，再倒入适量清水，加2勺生抽、适量盐和胡椒粉。

煮开后继续煮10分钟，捞出香料，下入喜欢的配菜焯熟盛在盘中。

步骤：

将腌制好的肉片逐片放入锅中，保持汤汁微开状态，避免大滚导致肉片脱浆。

待肉片变白微微定型后，轻轻搅动，再煮2分钟，确保肉片熟透。

将煮好的肉片连同汤汁倒入装配菜的盆中，撒上葱花、蒜末、炒好的辣椒花椒，淋入热油即发出香气，撒上香菜即可。

通过以上步骤，你可以制作出嫩滑可口的酱肉片，在火锅中食用时，既美味又增加食欲。