黄鳝洋葱火锅的家常做法

黄鳝洋葱火锅的家常做法如下：

方法一：红烧鳝鱼

用料

鳝鱼一斤

青红辣椒、生姜、蒜、洋葱

做法

鳝鱼洗净切段，葱、姜、蒜、洋葱洗净切片备用。

锅中倒油，烧热后加入干辣椒和花椒，加入鳝鱼快速翻炒几下，加一小勺醋去腥。

加入葱姜蒜洋葱翻炒，倒入料酒，加糖翻炒，糖一定要多放，再放入生抽、老抽，然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右。

水焖得快干了加入青红辣椒翻炒，放点盐、鸡精，尝下咸淡就可以出锅。

方法二：蒜香鳝鱼

用料

鳝鱼

蒜、老抽、生抽、姜、糖、五香粉、麻油、小葱

做法

鳝鱼去头去内脏洗净后切小段，剥出蒜瓣，姜略拍碎备用。