红99火锅底料要爆炒

红99火锅底料在制作过程中确实 需要爆炒。以下是详细的炒制步骤和注意事项：

准备辅料

小葱、姜丝、蒜、花椒、小红椒、干辣椒等。

炒制过程

将油烧至五成，放入花椒和小红椒，炒出香味。

加入小葱、姜丝、蒜，继续翻炒5分钟。

倒入红99火锅底料，翻炒均匀，再放入一把花椒，继续翻炒5分钟。

最后关火出锅。

注意事项

火候要掌握好，不能太大，以免炒糊。

火锅底料可以先冷冻保存，这样好撕开，并且油要多一些。

通过以上步骤和注意事项，可以确保红99火锅底料炒制出浓郁的香味，从而提升火锅的口感和风味。