凑凑火锅生意如何

凑凑火锅的生意状况 存在波动，具体表现如下：

早期成功与扩张

凑凑火锅自2015年成立以来，凭借其独特的经营模式和市场定位，实现了营收的飞速增长。品牌成立初期面临挑战，但最终取得了成功，并且加盟门店数量已经超过一千多家，在餐饮行业中具有不可忽视的影响力。

近期业绩表现

2023年营收与亏损：凑凑品牌在2023年营收同比增长15.89%至26.18亿元，但录得经营亏损295.7万元。同店销售负增长9.7%，翻台率几乎没有提升，从1.9次/天增加到2次/天，人均消费降低了8.6元，跌至142.3元。

2023年春节期间表现：2023年1月至2月期间，凑凑火锅的客流与业绩稳步复苏，西北、苏皖、京津市场业绩突出。例如，湊湊苏州市场同比去年增长50%以上，新开门店如上海崇明万达店开业当天翻台率达5翻，接待800多位消费者。

客单价与翻台率

客单价：2022年一线城市客单价达到150.5元，二线城市客单价达到135.5元。尽管客单价有所上涨，但整体营收有所减少，一线城市翻台率从2.8次变成2次，二线城市翻台率从2.5次变成1.9次。

翻台率：2023年翻台率从1.9次/天增加到2次/天，但仍未达到理想状态，显示出一定的增长压力。

市场定位与消费者群体

凑凑火锅主打年轻消费者的“火锅+茶憩”模式，定位中高端市场。品牌通过独特的装修风格和细致的服务，吸引了一定数量的消费者，尤其是都市白领。

加盟与开店费用

开店费用：以县城为例，开设170平方米的门店，一个月需要交纳2.04万元门店房租费用，门店装修总费用约5.1万元。

综合以上信息，凑凑火锅在早期取得了显著的成功并且扩张迅速，但近期面临一定的业绩压力，营收增长放缓，经营亏损。尽管如此，凑凑火锅在年轻消费者市场中仍具有一定的吸引力和竞争力，特别是在节假日和特定市场表现较为突出。建议凑凑火锅在保持品牌特色的同时，进一步优化经营策略，提升翻台率和客单价，以实现更好的业绩表现。