餐饮服务的技能

餐饮服务的技能可以分为基本技能和服务技巧两大类，具体包括以下内容：

基本技能

托盘：包括托盘的种类、使用方法和行走技巧。

铺台：包括铺台布、上转盘、餐具定位等。

斟酒：掌握斟酒的基本步骤和技巧。

折口布：掌握餐巾折花的基本手法。

上菜：按照出品顺序和规范将菜品和饮料送到客人面前。

派菜：根据顾客的需求和餐厅的特色进行菜品分配。

服务礼仪：具备专业的服务礼仪和职业素养。

对客话术：能够与顾客进行有效沟通，了解并满足顾客需求。

工作效率：高效地完成工作任务，确保餐厅运营的顺畅性。

平台维护：维护餐厅的设备和系统，确保正常运行。