餐饮发票水单不盖章

餐饮发票水单是否需要盖章，取决于发票的类型和使用场景。以下是相关法律规定和解释：

根据《发票管理办法》第二十二条的规定，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。因此，如果餐饮发票是纸质的，那么必须加盖发票专用章才有效。不盖章的纸质发票是无效的，并且可能构成违法行为。

随着税务系统的数字化改革，新版餐饮电子发票已经实现了无纸化和电子化处理。电子发票无需通过物理印章来证明其合法性和有效性，而是通过电子签名、加密等技术手段进行保障。因此，对于电子发票，无需加盖印章，但必须包含电子签名和税控签名才有效，并且可以作为报销入账的依据。

建议

纸质发票：确保所有纸质发票都加盖了发票专用章，以符合法律规定并避免法律风险。

电子发票：在开具电子发票时，务必确保包含有效的电子签名和税控签名，以便于报销和入账。

总结来说，无论是纸质发票还是电子发票，都需要按照相关规定进行开具，并确保其合法性和有效性。不盖章的发票可能会被视为无效或违法，从而带来不必要的法律风险。