牛油火锅底料做菜

牛油火锅底料的制作是一个复杂的过程，涉及多个步骤和精细的配料。以下是制作牛油火锅底料的详细步骤：

材料准备

牛油 ：7.5千克（先加姜、葱、蒜熬香，除去腥味）。

猪油：

2千克。

菜籽油：

3千克。

主料

糍粑辣椒：7.5千克（干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉）。

火锅专用郫县豆瓣：3千克（剁细）。

永川豆豉：1袋。

花椒：1千克。

冰糖：500克。

醪糟：500克。

姜：500克。

大蒜子：1千克。

大葱：1.5千克。

香料

八角：40克。

草果：30克（拍破）。

丁香：20克。

桂皮：40克。

白蔻：100克。