开红酒和打红酒时的注意
开红酒和打红酒时需要注意以下事项：
选择合适的开瓶工具
使用开瓶器，如海马刀，其螺旋形改锥可以平稳且缓慢地提起软木塞。
如果没有开瓶器，可以使用钳子、螺丝、回形针等工具，但需注意操作方法，避免损坏软木塞或酒瓶。
处理瓶封
撕掉瓶封，注意不要割伤手指，同时检查软木塞的状况，确保其干净无霉变。
检查酒质
确认酒标信息无误，检查瓶盖封口处有无漏酒痕迹，软木塞是否潮湿，以判断酒的保存状态。
控制温度
红酒适宜在摄氏14到18度之间，夏季炎热地区可略冰一下再开瓶。
开瓶操作
保持安静，避免剧烈摇动酒瓶，以免沉淀物浑浊酒质。
使用开瓶器时，保持垂直方向拧入软木塞中央，避免软木塞断裂。
拔出软木塞时，不要突然用力，应持续下压使软木塞慢慢弹出。
清洁瓶口
拔出软木塞后，用干净的湿布擦拭瓶口，除去霉灰和可能含铅的金属封签。