火锅底料常用添加剂

火锅底料中常用的添加剂包括以下几种：

防腐剂

脱氢乙酸及其钠盐

山梨酸及其钾盐

苯甲酸钠

增香剂

5-呈味核苷酸二钠

谷氨酸钠

香料（如甘菘、丁香、八角等）

辣椒精

辣椒精是一种粘稠状深棕色液体，具有纯正的辣味，广泛应用于各种含辣食品的调味

飘香剂

飘香剂是一种化学添加剂，用于增加食物的香气

乳化剂

乳化剂用于改善食品的口感和稳定性

发色剂

硝酸钠和亚硝酸钠用于保持食品色泽

抗氧化剂

抗氧化剂用于延长食品的保质期