耗油怎么吃火锅

蚝油在吃火锅时的使用方式有以下几种推荐：

制作方法：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

适用食材：适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

制作方法：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。在调料中适量加入蚝油，以增加鲜味。

适用食材：适合配粉丝、豆腐、素菜等。

制作方法：将蚝油放入小碗中，再加入一勺芝麻酱，搅拌均匀后蘸火锅料食用。

适用食材：适用于各类火锅食材，特别是需要增加鲜味的食材。

制作方法：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。在调料中可以适量加入蚝油，以增加鲜味。

适用食材：适合配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

制作方法：香油、蒜泥、香菜、葱、耗油等调料混合，制成油碟蘸料。