炖豆腐配红酒

炖豆腐配红酒是一种美味且富有创意的烹饪方式。以下是一种红酒烩豆腐的做法，供您参考：

食材

豆腐 7盎司

橄榄油 1.5茶勺

香醋 1调羹

盐 1/4茶勺

新研磨的胡椒 1/4茶勺

冷冻珍珠洋葱 半杯

胡萝卜 1根

蒜头 1瓣

香叶 1片

蘑菇 4盎司

中筋面粉 1.5调羹

红葡萄酒 1杯（轻或中酒体，如博若莱新酒、梅洛或黑皮诺）

黄油 1茶勺

做法步骤

豆腐处理

将豆腐冲洗干净，切成小方块。

煎豆腐

在不粘锅中倒入1.5茶勺橄榄油，调至中高火。

将豆腐分批放入锅中煎熟，煎熟后盛入盘中，并撒上香醋、1/8茶勺胡椒，轻轻搅动拌匀。

炒蔬菜

平底锅中加入剩余的橄榄油，调至中火。

加入洋葱、胡萝卜、大蒜和香叶，炒熟炒软。

加入蘑菇并炒至水分焙干，加面粉收汁。

烩制

平底锅中倒入红葡萄酒、剩余的盐和胡椒，搅拌至红酒略有减少且汤汁变得浓稠。

此时倒入煎好的豆腐，搅拌1至2分钟后即可盛出食用。

搭配建议

全麦鸡蛋面条：红酒烩豆腐的口感丰富，搭配全麦鸡蛋面条可以平衡口感，增加饱腹感。

清炒菠菜：清炒菠菜可以补充膳食纤维，与红酒烩豆腐一起食用，营养均衡。

注意事项

确保对豆腐和红酒都没有过敏反应。

适量食用，避免过量饮酒，以免对肝脏造成损害。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的红酒烩豆腐，不仅口感丰富，而且营养均衡。希望您喜欢这道菜!