白灼莲藕怎么做才好吃

白灼莲藕的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：经典白灼莲藕

配料 ：莲藕、胡萝卜、青椒、生抽、陈醋、生姜、白砂糖、大蒜、香油、植物油、食用盐、鸡精。

步骤

莲藕清洗干净，刨皮后切成片备用。

莲藕买的时候最好买中间那一节，两头封好的莲藕里面不会有泥沙，白白嫩嫩很可爱的。

胡萝卜切好，和藕片一起放进锅里焯水，藕片和胡萝卜不需要焯水时间太长，时间长了就不脆了。

焯水过后的藕片和胡萝卜迅速放入冷水中，这样能让藕片更加脆爽可口。

藕片冷却的时候可以调制酱汁，在碗中放入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白砂糖、两勺香油、半勺食用盐、半勺鸡精、姜末蒜末、青椒丁，所有调料搅拌均匀备用。

铁锅加入适量植物油烧热关火，倒入调制好的酱料，用铁锅的余热加热调料至冒泡即可离锅。

将热酱汁倒在藕片和胡萝卜上，一盘美味的白灼藕片就做好啦!

方法二：简易白灼莲藕

配料：

莲藕、清水、生抽、盐、香油、香醋、大蒜、小葱。

步骤

莲藕去皮洗净，切成薄片。

开水锅里放入莲藕片，焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

大蒜和小葱切碎，放入大碗，倒入调好的酱汁（酱油、醋、糖、香油、盐）。

锅内倒入少许色拉油，油热后，泼在蒜末上。

最后可以放些辣椒粒和香菜拌均匀即可。

方法三：调味白灼莲藕

配料：

莲藕、酱油、醋、糖、香油、橄榄油、葱花、蒜末。

步骤

藕切薄片，下锅煮熟。

所有调料拌成酱汁。

炒锅不用倒油，倒入酱汁加点点水，倒入焯好的藕片中大火煮一分钟，出锅。

方法四：辣味白灼莲藕

配料：

莲藕、葱、姜、小米椒圈、藤椒、白灼汁、亚麻籽油。

步骤

莲藕洗净后切去头尾，用挂刀器刮去外皮并切成薄片。

起锅烧水焯烫，准备葱蒜末和小米椒圈。

莲菜捞起后过凉水备用。

起锅烧油，放入藤椒炸香后铲出弃用。

将热油淋在碗中，将酱汁淋在莲菜之上即可。

方法五：凉拌白灼鲜莲藕

配料：

莲藕、白醋、水发木耳、胡萝卜、青瓜、香菜、小米辣、洋葱、白灼汁、亚麻籽油。

步骤

莲藕洗净去掉皮，切成薄片，用清水浸泡5分钟，起锅倒入冷水放少许白醋。

水烧开后放入莲藕焯水熟后捞出放入盘子中。

放入白灼汁、蒜末、亚麻籽油，清淡可的凉拌白灼鲜莲藕完成。

方法六：酸辣白灼莲藕

配料：

莲藕、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、芝麻、香油。

步骤

莲藕切成厚厚的薄片，放入水中浸泡5分钟，泡掉多余的淀粉。

碗中放姜末、蒜末、干辣椒、花椒，浇上热油炸香，调味，放盐、白糖、白醋，放点芝麻、香油搅拌均匀备用。

锅中水开，放一勺白糖，适量白醋，放入泡好的莲藕焯烫30秒，迅速过凉白开。

挤干水分，把调好的料汁浇在莲藕上，放点葱段和香菜，用手翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的白灼莲藕!