牛肉做不辣的火锅

将牛肉切成薄片后冷冻，香菇和白菜切薄片，葱斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿洗干净。

调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。

使用新鲜的牛棒骨熬煮至少8个小时，才能煮出一锅合格的清汤。汤底中加入玉米、白萝卜、苦瓜和香菜，以增加鲜味。

牛肉选用当天宰杀的云贵川小黄牛，由经验丰富的解牛师傅和切肉师傅精细分解和切片，切成薄如纸张的肉片。

汤底清淡，旨在突出牛肉本身的鲜美，适合不太能吃辣的食客。

许府牛是杭州本土最早的牛肉火锅品牌，以低脂、营养、美味、健康著称。推荐尝试他们的团购套餐，双人套餐仅68元。

适合不太能吃辣的食客，使用乡土娃清汤牛肉火锅底料可以轻松制作出不辣的火锅。

这些方法都强调了食材本身的味道，通过清汤或低辣的调料来突出牛肉的鲜美。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。