红酒山药鸡汤

红酒山药鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合家庭制作。以下是制作红酒山药鸡汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡半只（约1000克），斩块

山药300克，去皮切块

金华火腿20克，切片

葱半棵，切段

姜3片，切片

八角2个

红酒150毫升（或适量）

清水2000毫升

盐适量

料酒20毫升

枸杞10克，红枣6颗，去核

食用油适量

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡肉块洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

然后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水去腥

将鸡肉块放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出，用温水洗净表面的杂质。

炖煮汤底

将焯好的鸡肉块、切好的山药块、剩余的生姜片、红枣一起放入砂锅中，加入足够的清水（2000毫升），大火烧开后转小火慢炖。