丝地瓜怎么做好吃

丝地瓜是一道非常受欢迎的传统甜品，其做法多样，口感香甜软糯，非常诱人。以下是几种常见的做法：

1. 经典拔丝地瓜

材料：

地瓜（红薯）2个

白糖100g

食用油适量

做法：

1. 地瓜去皮洗净后，切成滚刀块，沥干水分备用。

2. 锅内倒入适量食用油，烧至五成热（放一块地瓜试油温，冒小泡即可），将地瓜块倒入油锅，中小火炸7分钟左右，炸至表面金黄，外脆里软后捞出沥油。

3. 锅中留少量底油，加入白糖，小火慢慢加热，搅拌至白糖完全溶解并变为琥珀色，糖液开始冒泡时立即关火。

4. 倒入炸好的地瓜块，快速翻炒，使每块地瓜均匀裹上糖液。出锅装盘，可用筷子或勺子蘸剩余的糖液拉出糖丝装饰地瓜。

2. 土豆淀粉版拔丝地瓜

材料：

红薯1000克

土豆淀粉1匙

砂糖200克

清水100克

做法：

1. 红薯去皮，切成滚刀块，冲洗掉表面的淀粉。

2. 加1匙土豆淀粉，让红薯块均匀裹上一层。