西点怎么算配方

制作西点时，配方中的材料用量通常以烘焙百分比来计算。烘焙百分比是以面粉的重量为基准，将其设定为100%，而其他材料则根据其在配方中所占的比例来表示。以下是计算配方的步骤和公式：

假设面粉的烘焙百分比为100%。

对于其他材料（如糖、油、水、蛋等），其烘焙百分比可以通过以下公式计算：

\text{材料的烘焙百分比} = \left（ \frac{\text{材料的实际重量}}{\text{面粉的实际重量}} \right） \times 100\%

一旦知道了材料的烘焙百分比，就可以计算出每种材料在实际配方中的重量。例如，如果配方中总重量为300克，且糖的烘焙百分比为30%，则糖的实际重量为：

\text{糖的实际重量} = 300克 \times 0.30 = 90克

示例

假设我们正在制作一个海绵蛋糕，配方如下：

鸡蛋：150克