流动餐饮车合法性
流动餐饮车 在法律层面是合法的，但需要遵守一系列相关法规和规定。以下是具体的合法性和运营要求：
法律依据
《食品安全法》第七条：县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
《食品安全法》第八条：县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
需要办理的手续
到村委会开具证明。
到街道卫生院开具健康证。
到经营地市场监督管理所办理食品经营许可证和营业执照。
其他要求
流动餐车可能会对市容市貌和道路拥堵产生影响，因此需要整治和管理。
流动餐车应视为需要加以控制及治理的问题之一，建议寻找固定场所进行经营。
其他注意事项
流动餐车不需要挂牌照，但需要符合城市管理相关规定。
在夜市等特定地点，流动餐车需要得到相关部门的允许。
综上所述，流动餐饮车在合法经营前需要完成一系列手续和获得相关部门的批准，同时需要遵守城市管理和交通法规，以减少对市容市貌和交通的影响。