火锅有哪四宝

火锅的“四宝”在不同地区和不同版本中有所不同，但以下是几种常见的说法：

毛肚、千层肚、黄喉、鸭肠

这四种食材是重庆火锅的经典食材，被称为“重庆火锅四宝”。

毛肚是牛胃壁的一部分，以其脆爽软滑的口感著称。

千层肚是猪肚的一种，口感细腻柔软，爽滑劲道。

黄喉是牛的大血管，肉质厚实，口感脆嫩。

鸭肠是鸭子的肠道，经过处理后口感弹性和嚼劲十足。

上等辣椒、特制花椒、醇厚豆瓣酱、秘制香料

这四种调料被认为是火锅底料的灵魂，能够带来麻辣鲜香的味道。

毛肚、鸭肠、黄喉、血旺

另一种说法是将毛肚、鸭肠、黄喉和血旺称为重庆火锅的四宝。