风控期间保障餐饮资质

在风控期间，确保餐饮资质的有效性和合规性是至关重要的。以下是一些关键措施，以保障餐饮资质在风控期间不受影响：

餐饮企业必须依法取得食品经营许可证，并且许可证上的信息应与实际经营情况相符，不得超范围经营。

从业人员必须持有有效的健康证明，并在上岗前进行每日健康检查，有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

从业人员应保持良好的个人卫生，手部清洁，不得留长指甲、涂指甲油或佩戴饰物。

在专间及专用操作区内工作时，从业人员应佩戴清洁的口罩，口罩应遮住口鼻，并在加工制作前严格清洗消毒手部。

采购食品时，必须查验供货者的资质和食品出厂检验合格证或其他合格证明。

建立食品进货查验记录制度，详细记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

定期对餐饮场所进行食品安全自查，确保食品安全设施、设备完好有效，食品原料、半成品、成品符合食品安全标准。

及时发现并纠正存在的食品安全问题，防止不合格食品流入市场。

制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全事故时的处理流程和责任分工，确保在突发情况下能够迅速、有效地应对。

定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保其能够严格遵守食品安全法律法规和操作规范。

通过以上措施，可以有效保障餐饮资质在风控期间的有效性和合规性，降低食品安全风险，保障消费者的饮食安全。