餐饮空间设计功能

餐饮空间设计的主要功能包括以下几个方面：

顾客停留享受菜肴的空间：包括门厅、就餐区、外卖区、菜品展示区、休息区、吧台区、卫生间等。这些区域需要满足顾客的生理和心理需求，提供舒适的就餐环境和便利的服务。

门厅：作为交通枢纽，承担着顾客从室外进入餐厅的过渡空间，具有迎宾、引导、等候和休闲的功能。门厅装饰一般较为华丽且紧扣主题，设置餐厅标识，有迎宾和引导的作用。

菜品展示区：一般设置在门厅一侧，用于展示餐饮产品及菜肴，包括水族箱、冷藏陈列柜、水酒自选区、水果自选区、礼品自选区等，帮助消费者了解餐厅提供的餐饮产品及价格。

就餐区：包括大餐厅和包房，是体现餐饮文化风味特征和文化风格的主要场所。

厨房：负责菜品的加工制作，包括初加工、切配、烹饪等。厨房设计需符合卫生标准和操作流程，确保食品安全和高效运作。

库房：用于存放食材、餐具、调料等物品，需保持干燥、通风、整洁。

员工休息区：提供员工休息和更衣的空间，以提高员工的工作效率和满意度。

办公管理区：包括餐厅的管理人员办公室、财务室、仓库等，用于日常管理和运营。