羊舌火锅配菜做法

羊舌火锅的配菜做法如下：

食材准备

羊头燎去毛，刮洗干净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。

羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。

羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。

羊肉去筋膜，切成薄片。

木耳、平菇去蒂，撕成小朵。

土豆去皮，切片。

花菜掰成小朵。

葱、青蒜拍破，切节。

火锅底料准备（可选）：

羊肉3斤。

胡萝卜5个。

大葱1个。

葱花半个。

姜4-7片。

蒜2-4片。

大蒜1根。

桂皮4-5个。

香叶4-5个。

八角4-5个。

尖椒2个。