西点橙子的做法

橙子西点的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 橙子煎蛋饼

材料：

橙子1个

鸡蛋3枚

牛奶少许

青豆少许

糖4小勺

盐少许

鸡精少许

淀粉适量

做法：

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

3. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

4. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

2. 香橙蛋糕卷

材料：

蛋黄5个

玉米油50g

牛奶10g

橙汁40g

低筋粉55g

盐0.5g

蛋白若干

柠檬汁

糖30g

煮橙子的水150g

淡奶油200g

白砂糖18g

做法：

1. 蛋黄糊制作：将玉米油、牛奶、橙汁和盐混合，搅拌至乳化状态，筛入低筋粉，用Z字型手法搅拌至无干粉状态，加入蛋黄，继续搅拌至顺滑备用。

2. 蛋白打发：蛋白中加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器高速打发，分三次加入糖，打发至弯钩状态。

3. 蛋糕糊混合：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，全部倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，整理面糊后倒入铺有橙子片的模具中，晃动平整。

4. 烘烤：预热烤箱至150度，将模具放入烤箱中层，烘烤30分钟，出炉后震一下热气，倒扣在油纸上放凉。

5. 卷制与定型：淡奶油加入糖打发至适中状态，蛋糕不烫手后，抹上奶油，放上果肉，轻轻卷起，用油纸包裹好，冷藏定型，定型后切开即可享用。

3. 橙子慕斯蛋糕

材料：

橙子2个

黄油奥利奥碎

橙子汁

吉利丁片

奶油

糖

做法：

1. 准备黄油的奥利奥碎，融化后与饼干碎混合，倒入模具中冷藏1小时。

2. 橙子榨汁，半个橙子切果粒，取150克橙汁。

3. 奶油加糖打发，加入吉利丁片和橙汁拌匀，倒入模具中冷藏至半凝固，加入橙子粒，再倒入剩余橙汁奶油混合液，冷藏至凝固。

4. 橙子切片，摆放在模具中，倒入调好的橙子汁，冷藏脱膜即可。

4. 香橙果冻

材料：

橙子肉1个

橙汁40g

吉利丁片2g

做法：

1. 橙子肉切小块铺在4寸模具中，橙汁与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入模具中冷藏1小时以上。

5. 橙子玛芬

材料：

橙子1个

黄油

糖

低筋面粉

泡打粉

盐

牛奶

橙皮屑

做法：

1. 橙子表面加少许食用盐搓洗干净，擦下橙皮屑备用。

2. 橙子切开，挤出橙汁。

3. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、橙子汁搅拌均匀，筛入面粉，加入橙皮屑，搅拌均匀成面糊。

4. 蛋白分三次加入白糖，打发至硬性发泡，取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白中，再次翻拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟左右，取出震出热气，倒扣放至冷，脱模切块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。