豆芽怎么炒苦瓜好吃

苦瓜炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

所需材料：

1. 苦瓜 150克

2. 豆芽 150克

3. 白米醋 适量

4. 辣根水 适量

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 姜粉 适量

8. 味精 适量

9. 油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

准备材料

苦瓜刮薄皮，去籽后斜刀切丝，撒盐抓一抓放十分钟左右，然后焯一两分钟捞出投凉。

豆芽洗净，去掉根部须。

炒制过程

炒勺放底油，倒入豆芽，烹入白米醋和辣根水，放苦瓜丝，少许盐、胡椒粉和姜粉，味精，勾芡后点香油翻炒均匀出锅装盘。

提示和建议：

苦瓜切丝后可以用盐腌制一下，去除一些苦味。