锡纸鲫鱼火锅料用什么

锡纸鲫鱼火锅料可以使用以下材料：

香料：

包括八角、香叶、草果、桂皮、丁香等，这些香料可以煮水后捞出，用于熬制底料。

蔬菜：

小芹菜、洋葱、香菜、生姜等，这些蔬菜可以在熬制香料底料时加入，增加香味。

豆瓣酱：

20斤，用于炒制底料，增加鲜味。

辣椒面：

8斤，增加辣味。

孜然粉：

150克，增加香味。

调味品：

鸡精、味精各200克，鸡汁蚝油各300克，用于最后的炒制和调味。

其他辅助材料：

泡椒、泡辣椒末、红油豆瓣、色拉油、啤酒、野山椒、二荆条、小米辣等，这些材料可以根据个人口味进行选择和调整。

综合以上材料，可以制作出香味浓郁、辣味适中的锡纸鲫鱼火锅料。具体做法如下：

1. 锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分。

2. 锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料。