素菜大锅菜怎样做好吃

素大锅菜的做法如下：

冬瓜、西红柿、木耳、香菇、海带、粉条、姜、香菜、葱、蒜

生抽、老抽、蚝油、香油、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、八角、盐

提前把海带、木耳泡好，清洗干净，海带切丝备用。

冬瓜去皮切成薄厚适中片状，香菇、西红柿切成小块备用。

葱丝、姜末、香菜段备好。

起锅烧油，下入八角、豆瓣酱，紧接着放入切好的西红柿、香菇、姜片、葱丝少许，再放入适量老抽、生抽、蚝油、鸡粉、味精炒香，加少许盐后放入冬瓜炒至冬瓜变软（10-15分钟左右），再加入清水。

根据粉条品质不同，选择放入时间，最后熬至粉条软烂。

把备好的香菜、葱丝放入香油、醋、鸡粉、味精、盐拌一下，放入锅中，搅拌均匀后就可以出锅了。

一定要把握好火候，熬到汤和油都融合在一起，菜和汤融合更出味道。

这样一道丰富的素大锅菜就完成了，既有蔬菜的口感，也有海鲜的鲜味，非常适合冬季食用。