面点西点做法

吊炉饼

原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

制作方法：

蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。

电饼铛180-200度宽油烙。

甜面团

原料：面粉五斤、棉糖9两、高糖干酵母25克至30克、鸡蛋4个、面包改良剂15克、奶粉适量、盐20克、水1200克、黄奶油70克左右。

制作方法：

面粉里加入糖，酵母，改良剂，奶粉搅匀加入鸡蛋和水和成面团然后加入盐黄油揉匀制作各种面包形状即可；用他可以制作毛毛虫，椰蓉面包，牛角面包，排包等。

奶香花卷

原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克。

制作方法：

把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。

搓条，抹油，盘成画卷坯。

发面糖饼

具体配方未提供，但方法类似其他发面饼的做法，通常包括将面团揉好后醒面，然后分成剂子擀成饼状，最后烙制至金黄色。

彩色花瓣

原料：面粉、油菜叶、胡萝卜、酵母。

制作方法：

把油菜叶焯水榨汁、把胡萝卜蒸熟榨汁分别加入酵母和面粉，揉成光滑面团放置温暖处发酵，发酵好后制作成花瓣模样，将制作好的花样放入蒸箱中，大火蒸15-20分钟，关火后稍等片刻取出。

家常饼

原料：面粉500克、盐少许、水300克。

制作方法：

和面（烫三分之一面）。

醒面（加入适量酵母，进行发面的过程）：20分钟以上。

搓条下剂（水剂2.2---2.3两）。

成型。

烙（饼铛温度200度）。

团花卷

原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、温水250克。

制作方法：

和面。

醒面（8---10分钟）。

擀片。

切块。

成型（饧20分钟以上）。

蒸（开气10分钟）。

金丝饼

原料：面粉500克、盐少许、冷水300克（冷水最好）。

制作方法：

和面。

醒面（30分钟以上）。

溜条出条（左一下，右一下）。

成型。

烙（锅底不能放油，温度180度---190度）。

蔬菜饼

原料：面粉500克、盐少许、水300克，蔬菜50克，油100克。

制作方法：

和面。

醒面（20分钟以上）。

搓条下剂。

调馅（各种蔬菜随意）。

擀片抹馅。

成型。

烙（温度200度）。

春饼

原料：面粉500克，水300克，油少许，盐少许。

-